중앙일보 계열의 종편의 '미각스캔들'이라는 프로그램에서

패스트푸드점의 햄버거들에 대하여 실험한 결과를 방송했다. 요지는...

세균도 햄버거를 먹지 않았다. JTBC ‘미각스캔들’ 제작진이 시판 중인 햄버거와 감자튀김 등 패스트푸드로 세균 배양 실험을 한 결과다. 48시간 동안 세균이 잘 자랄 환경을 억지로 조성했는데도, 세균 수는 식품 규격기준 이하에 머물렀다

패스트푸드 햄버거, 4주간 둬도…결과 ´충격´ - 중앙일보 뉴스 [article.joinsmsn.com]

허걱.. 소리가 절로 나는 결과다. 앞으로 햄버거를 먹지 않으리라고 다짐하게 만든다.

그런데, 여기에 '과학이 운다'며 반론이 제기되었다.

하지만 미각스캔들을 포함한 ‘안 썩는 햄버거’ 문제를 제기하는 방식 일반의 가장 근본적인 문제는, 햄버거가 썩지 않았다는 것은 애초에 그냥 하나의 현상이라는 점이다. 인체에 유해한 방부제가 잔뜩 들어있어야 비로소 문제이고, 그렇기에 안 썩는 햄버거로 유해성을 주장하려면 안 썩는 것이 방부제 때문이라는 점을 찾아내야 한다. 그런데 계속 “안 썩는다”는 현상만 반복해서 보여주는 것에 힘쓴다.

미디어오늘 : 안 썩는 햄버거의 충격? 사실은 중앙일보의 호들갑 [www.mediatoday.co.kr]

(미디어오늘을 통해 알려졌지만, 정확히는 미디어오늘과 제휴관계에 있는 슬로우뉴스의 기사임)

과학적 증명은 무슨 장비발 이전에, 대안설명들을 반증하는 비교설계가 관건이다. 안썩는햄버거 신화 비판글 http://t.co/rT8mZs0A 에 대한 미각스캔들 지지자들의 반응이 참... 과학이 운다.

Nakho Kim @capcold

2012/5/16 11:34 오후

요는 실험이 방부제 때문이라는 것을 찾아내지 못했으니 실험의 과학성이 부족하고,  더 중요한 사실을 말하지 않는 선정적이고 자극적인 기사라는 것.

미각스캔들측에서는 반박하고 나섰고 미디어오늘은 담당 PD의 반박문을 개제하였다.

이 이상한 결과에 대해 전혀 놀라지 않는 미디어오늘 필자는 이렇게 쓰고 있다. ‘안 썩는 햄버거로 유해성을 주장하려면 안 썩는 것이 방부제 때문이라는 점을 찾아내야 한다.’ 정말 황당하고 충격적이다. 무슨 외식산업 홍보지도 아니고 어쩜 이렇게 패스트푸드 회사의 논리와 토씨하나 다르지 않고 똑같을 수 있나.

미디어오늘 : 안 썩는 햄버거의 충격? 사실은 중앙일보의 호들갑 - 미각스캔들 PD의 반박문 [www.mediatoday.co.kr]

미각스캔들 제작진은 아니지만 프로그램과 관련은 있는 듯한 맛칼럼니스트 황교익씨도 글을 썼다.

햄버거 ＂세균 제로＂의 의미 http://t.co/mZNwo873

황교익 @foodi264

2012/5/17 9:48 오전

요는 방부제가 들어갔을 것이라는 추측이 아니라, 세균이 살 수 없는 우리가 아직 알지 못하는 그 무엇이 들어갔을 수 있으며 그것을 간과해서는 안 된다는 것.

내가 이해한 바로는 이렇다.

- 햄버거가 썩지 않고 세균도 없다. 이상하다.

- > 그런 실험은 과학적으로 방부제가 들어있다는 증거가 될 수 없는데 호들갑이다.

- > 세균이 없다는 것 자체가 이상한 일이다.  방부제 말고 뭐가 있을지 모른다.

세균 제로 = 방부제라고 생각한다면 미각스캔들의 주장이 방부제가 불검출되었는데도 혐의를 두는 것으로 보일 지 모른다. 하지만 방부제를 별개의 이슈로 놓고 본다면 세균이 안 자란다는 것은 그 자체로 이상한 일이다. 방부제말고 뭐가 들었길래 그런지, 햄버거 회사에서 말해주기 전에는 우리는 알 수 없지 않은가 .

그래서...  나는 이제 왠만하면 햄버거 안 먹으련다.

 썩지 않는 햄버거에 대해 주의를 끌게 한 유튜브 동영상.  햄버거가 18년간 썩지 않았다고...